domenica 20 maggio 2012

Sunday Morning...

...rain is falling...così canta la famosa canzone dei Maroon5, colonna sonora degli ultimi weekend freddi e piovosi di questo periodo.
Come addolcire la giornata? Ovviamente iniziando con una buona colazione, ma sempre con un occhio alla linea (la prova costume si avvicina).


MINI PANCAKE LIGHT
INGREDIENTI x12 pancakes circa

  • 1 uovo
  • 1 bicchiere di latte scremato
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 100 gr di farina


In una ciotola capiente, sbattete l'uovo e di seguito aggiungete il bicchiere di latte; mescolate bene il tutto con una frusta, poi aggiungete il lievito e la farina.
Continuate a mescolare fino a quando non otterrete una pastella cremosa e vaporosa.


Visto che sono pancake light, non si friggono, ma andremo a usare una padella antiaderente (io ho usato il testo romagnolo). 
Potete scegliere di ungere la padella con un filo d'olio oppure no. Fate scaldare bene la padella e con un mestolo, versate l'impasto di modo da formare un dischetto.
Fate dorare per qualche minuto da un lato e quando sulla superficie compaiono delle bolle, è il momento di girare il dischetto per far dorare anche l'altro lato.
Una volta pronti, servite caldi impilando più pancake uno sopra l'altro e facendovi colare sopra una cascata di sciroppo d'acero, come vuole la tradizione USA!
Non avendo in casa lo sciroppo d'acero, ho fatto colare un innocente strato di miele e accompagnato con frutti di bosco freschi.

domenica 6 maggio 2012

Il Polpettone della Domenica

La domenica si sa, è il giorno dei piatti della tradizione, ma perché non stravolgere un po' queste tradizioni?!
Così, ispirata dalla ricetta suggerita da una collega, oggi ho proposto il 


POLPETTONE DI TONNO


Ingredienti

  • 2 scatolette grandi di tonno sott'olio
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sgocciolate il tonno, versatelo una ciotola e spezzettatelo con una forchetta.
Aggiungete le uova e cominciate ad amalgamare gli ingredienti; poi aggiungete 2 cucchiai di pangrattato e due di parmigiano e continuate a mescolare.
Se il composto dovesse risultare troppo liquido, aggiungete altro pangrattato e/o parmigiano: io ne ho aggiunto uno di pangrattato e uno di parmigiano.
Trasferite il composto su un foglio d'alluminio e modellatelo fino a formare un cilindro
Sigillate bene il polpettone con l'alluminio e immergetelo in una pentola piena d'acqua.
Lasciate cuocere per circa 45 minuti da quando inizia a bollire l'acqua.
Togliete il pacchetto dall'acqua e lasciate raffreddare. 
Una volta intiepidito, potete togliere il polpettone dall'involucro, tagliarlo e fette e servirlo tiepido o freddo.


Speriamo che questo piatto estivo sia di buon auspicio per un cambiamento di tempo radicale: siamo stufi di questa pioggia!!!

Eivissa

...ed ecco la meta della nostra prima breve vacanza: Ibiza!
Non ci sono molte parole: bisogna vedere per credere e io ne sono rimasta incantata.
Lascerò parlare qualche foto, mentre io attendo con ansia luglio per tornare in questa fantastica isola!














Trota in insalata

Finalmente dopo tanto tempo, torno in quel del web! Gli impegni e i pensieri sono stati tanti, qualche delusione e un piccolo viaggio per rilassarmi...tutto questo in un mesetto di assenza.
Prima della partenza ho voluto provare una ricetta leggera per prepararci alla prima prova costume dell'anno:


TROTA IN INSALATA
Ingredienti x2

  • 2 trote (meglio se salmonate)
  • Insalata mista
  • Pomodori
  • Olive taggiasche
  • Olio evo
  • Sale
  • Prezzemolo tritato
Come vi ho anticipato, questa è una ricetta davvero leggera, facile e veloce anche perché la trota va bollita per 15 min in acqua salata.
Scolatele e lasciatele raffreddare. Pulite entrambe le trote e tagliatele in piccoli filetti. Conditeli con poco sale, olio evo e una spolverata di prezzemolo.
In un piatto, adagiate un letto di insalata mista, al centro potete mettere la vostra trota e decorate con fettine di pomodoro e olive taggiasche.

Ovviamente potete dare spazio alla fantasia e creare la vostra insalata come più vi piace!